Antipasti
Delizie di mare con citronette agli agrumi, arancia a vivo e petali di Tropea in agrodolce e bacche rosa
Allergeni: 4 / 12 / 14
Purea di cavolfiore alla salvia, tagliatella di totano e calamaretto CBT, lardo di Colonnata fumé
Allergeni: 7 / 14
Assoluto di baccalà su fonduta di formaggio di fossa, porro croccante e scaglie di bianchetto
Allergeni: 4 / 7
Tiramisù di tonno
Allergeni: 1 / 3 / 4 / 7
Cozze in guazzetto, latte di bufala al nero di seppia, pomodorino confit e crostino di pane
Allergeni: 1 / 7 / 14
Carpaccio di magatello di Fassona al vino rosso, pesto di rucola, giardiniera e spuma di pecorino
Allergeni: 7 / 8 / 9 / 12
Cubotti di maialino con ristretto alla barbabietola, julienne di finocchietto all’arancia in ristretto di manzo
Allergeni: 9 / 12